각종리뷰
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매우 주관적인 와인리뷰 10 - 까살포르테 아마로네 델라 발폴리첼라 Casalforte Amarone della Valpolicella, 2017각종리뷰/입이 즐거운 2022. 9. 27. 09:39
까살포르테 아마로네 델라 발폴리첼라, 2017 Casalforte Amarone Della Valpolicella 품종: 레드 블랜드 산지: 이탈리아 Vivino 평점: 4.1 내맘대로 평점: 🖤🖤🖤🖤 Vivino 평균 가격: $24.47 내가 산 가격: 45,000원 탄닌감 높지 않고 산도는 적당한 편. 풀바디 와인. 오크향이 강하고 바닐라, 시나몬, 그리고 건포도, 플럼, 체리, 라즈베리 향이 올라온다. 이 와인은 아파시멘토 기법으로 만들어졌다고 알려져있다. 이 기법은 이탈리아 베네토 지역의 포도를 자연적으로 반건조시켜서 (보통의 경우 수확 직후 바로 발효와 숙성의 단계를 거친다.) 발효, 숙성시키는 기법이다. 그래서인지 건포도 향이 나고 Vivino에서도 "raisin"의 언급이 많다. 또, 색깔도..
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[대구] 동성로 낫배드각종리뷰/입이 즐거운 2022. 9. 27. 08:46
대구 동성로 식당 낫배드 (대구 중구 동성로6길 45 2층) 평점: ★★★ 한줄평: 가게 이름만큼 딱 낫베드 정도. https://naver.me/x6PUPeUT 낫배드 : 네이버 방문자리뷰 543 · 블로그리뷰 691 m.place.naver.com 대구 동성로 퓨전 파스타 식당 낫배드. 외관은 썩 이쁘지 않은데 가게 내부는 이쁘다. 도심 한가운데 위치해 있음에도 불구하고 흡사 숲속의 한 가운데 있는 식당처럼 안에서 바라보는 창밖 뷰가 매우 초록초록해서 창가에 앉으면 분위기 즐기기 좋을 것 같았다. 가게 내부 조명은 꽤 어두운 편. 주문하고 기다리면 이렇게 샐러드를 가져다 주신다. 위 사진의 샐러드는 2인분 앙이다. 애피타이저로 먹기 딱 괜찮았다. 적당히 상큼한 드레싱이 입맛을 돋운다. 가게 이름만큼..
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매우 주관적인 와인리뷰 09 - 프리시전 네비게이터 카베르네쇼비뇽, 2019각종리뷰/입이 즐거운 2022. 9. 27. 08:45
프리시전 네비게이터, 2019 (Precision Navigator, 2019) 품종: 까베르네 쇼비뇽 (Cabernet Sauvignon) 산지: 캘리포니아 Vivino 평점: 3.9 내맘대로 평점: 🖤🖤🖤🤍 Vivino 평균 가격: $23.99 내가 산 가격: 선물받음 탄닌감, 산도는 적당한 편. 코코아, 바닐라, 오크향이 검붉은 과일향보다 많이 나는 편이고 스파이시한 향도 많이 올라온다. 밸런스 좋고 향이 코부터 입 안까지 계속 퍼져서 기분 좋고 쉽게 계속 마실 수 있었다.
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[대구] 고니식탁, 돼지찌개각종리뷰/입이 즐거운 2022. 9. 27. 08:31
대구 북구 경대근처 고니식탁 (대구 북구 산격로6길 29) 평점: ★★☆ 한줄평: 바쁠 때 가면 음식이 너무 늦게 나오고, 돼지찌개는 너무 달다. https://naver.me/xgaTQqGP 고니식탁 : 네이버 방문자리뷰 423 · 블로그리뷰 575 m.place.naver.com 5월 말인가 6월 초 즈음 주말, 점심 먹으러 방문한 경대근처 고니식탁. 학교 근처라 주말에 연 식당이 별로 없었다. 그러다 연 식당들 중 평이 괜찮아보여서 방문하게 된 고니식탁. 그래서인지 가게 안은 사람들 (대부분 학생들)로 꽉 차 있었고, 운좋게 딱 한 테이블이 남아 있어서 우리는 가자마자 바로 착석할 수 있었다. (오전 11시 40분 즈음). 주문은 카운터에 가서 직접 해야한다. 원래는 김치찌개를 먹고 싶었는데 오전..
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매우 주관적인 와인리뷰 08 - Imagery, Pinot Noir, 2020각종리뷰/입이 즐거운 2022. 9. 27. 08:03
Imagery, 2020 품종: 피노누아 (Pinot Noir) 산지: 캘리포니아 Vivino 평점: 3.8 내맘대로 평점: 🖤🖤🖤🤍 Vivino 평균 가격: $13.99 내가 산 가격: $11.99 산도는 적당히 높고 탄닌감 없고 가격 착해서 홀짝 홀짝 데일리로 마시기 좋다. 와인 주문할 때 부담없어서 항상 끼우는 와인. 아주 옅은 루비색을 띈다! 처음 마셨을 때 검은 베리류보다는 빨간 베리류 향이 올라온다. 딸기, 체리, 라즈베리 향이 올라오고 그러면서 살짝 오크향도 난다. 컵에 코를 대고 향을 맡으면 딱 딸기+바나나 향이 난다. 어렵지 않으면서도 나쁘지 않고 가격도 착해서 데일리로 마시기 참 좋은 와인.
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[대구] 삼덕동 카이센동 맛집, 후꾸스시 시부야각종리뷰/입이 즐거운 2022. 9. 26. 03:25
후꾸스시 시부야 (대구 중구 달구벌대로443길 9) 평점: ★★★★☆ 한줄평: 대구에서 이 정도 퀄리티의 카이센동이라니! https://naver.me/xI8V4c31 후꾸스시 시부야 : 네이버 방문자리뷰 169 · 블로그리뷰 181 m.place.naver.com 미국에서는 좋은 퀄리티의 스시와 다양한 생선을 먹기가 아주 힘들다... 아주 좋은 퀄리티의 스시는 한국에 비해 가성비가 너무 떨어져서 못 먹고 ㅠㅠ (너무 비싸다...) 또 미국에서 그나마 쉽게 갈 수 있는 곳에서 파는 생선이라곤 참치, 하마치, 대구, 연어 정도 뿐이다 ㅠ.ㅠ 그래서 출국을 앞두고 마지막으로 맛있는 스시/생선을 먹고 싶어서 방문하게 된 후꾸스시 시부야. 사실 그 전부터 삼덕동 거리를 지날 때마다 후꾸 시부야를 눈여겨 보고 ..
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베이킹 기록 20 - 에그타르트 만들기각종리뷰/손과 입이 즐거운 2022. 9. 26. 02:17
오랜만에 에그 타르트 만들기. 먼저 재료부터! 반죽 재료 (12개 분량) 박력분 300g, 버터 200g, 물 50g, 설탕 10g, 소금 4g 필링 재료 (12개 분량) 계란 노른자 6개, 설탕 90g, 바닐라 익스트렉트 한 두 방울, 우유 180g, 크림 180g 만드는 과정 요약! 먼저 반죽부터! Step 1. 박력분 300g을 체쳐놓고 여기에 버터 200g을 깍둑썰기해서 넣어준다음 스크래퍼로 잘게 잘 부셔준다. Step 2. 여기에 설탕 10g, 소금 4g, 물 50g을 넣고 표면이 매끄러워질 때까지 반죽해준다. Step 3. 이제 밀대로 반죽을 쭉쭉 펴서 3결 접기한 후 냉장고에서 30분 숙성시켜준다. 그리고 다시 꺼내서 밀대로 쭉쭉 펴주고 3결접기한 후 냉장고에서 30분 숙성시켜준다. (생략가..
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베이킹 기록 19 - 플레인 까눌레 만들기각종리뷰/손과 입이 즐거운 2022. 9. 25. 00:44
오랜만에 플레인 까눌레 만들기. 이번에 까눌레를 만들 때는 버터를 카라멜라이징 하는 과정을 생략하고 우유에 바로 넣어서 녹이는 레시피를 참조해서 만들어 보았다. 그래서 훨씬 간단해진 까눌레 만들기. 먼저 재료부터! 우유 500g, 버터 20g, 설탕 150g, 박력분 125g, 계란 전란 하나 (50g), 노른자 2개 (대충 35g), 바닐라 익스트랙트 27g, 럼주 30g 만드는 과정 요약. Step 1. 우유 500g을 냄비 가장자리가 끓어오를 때까지 살짝 끓이다가 가장자리가 끓어오르면 불을 끄고 버터 20g을 넣어 잘 녹여주고 식혀준다. Step 2. 우유+버터가 식을 동안 계란 전란 하나, 노른자 두 개, 설탕 150g을 잘 섞어준다. 그리고 박력분 125g을 체쳐서 넣어주고 또 잘 섞어준다. 마..