브리오슈식빵만들기
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베이킹 기록 13 - 브리오슈 식빵 만들기각종리뷰/손과 입이 즐거운 2020. 6. 28. 06:38
* 네 번째 식빵. 만들 때마다 다양한 레시피를 시도해보는 중이다. 점점 더 맛있어지는 중! * 오늘은 내가 제일 좋아하는 아주 부드럽고 버터향 솔솔 나는 브리오슈 식빵에 도전했다! * 먼저 재료부터! 강력분 250g 드라이 이스트 6g 소금 5g 설탕 40g (!!!) 계란 전란 1개 + 작은 노른자 3개 혹은 큰 노른자 2개 버터 100g (!!!) 우유 70g 브리오슈 식빵은 다른 식빵들에 비해서 버터와 계란이 아주 많이 들어가는 것이 특징! 특히 버터... 그래서 부드럽고 더 맛있나보다... 맛있는 만큼 칼로리도... 또 다른 특징은 냉장고에서 장기간 숙성시켜야 한다는 점이다. * STEP 1. 강력분+소금+설탕+드라이이스트+우유를 넣고 표면이 매끄러워질 때까지 반죽하다가 버터를 넣고 반죽 마무리..