밀크마카롱
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베이킹 기록 17 - 첫 마카롱 만들기각종리뷰/손과 입이 즐거운 2020. 7. 16. 09:03
* 드디어 베이킹의 고난이도라는 마카롱 만들기에 시도해보았다!! 두둥!! 결과적으로 첫 시도치고는 결과물이 나쁘지 않았지만 개인적으로는 조금 아쉬움도 남아서 다음에 한 번 더 시도해 보고싶다! * 먼저 마카롱 꼬끄 재료 계란 흰자 70g 아몬드 가루 90g 슈가 파우더 85g 설탕 60g 식용 색소 * 마카롱 필링 재료 앙글레즈 버터크림 계란 노른자 두 개 설탕 35g 버터 200g 우유 60g 바닐라 익스트렉트 한 두 방울 + 얼그레이 마카롱을 위한 얼그레이 잼 크게 한 스푼 * 만드는 과정 요약 STEP 1. 먼저 흰자를 거품기로 잘 풀어주고 하얀 거품이 올라오면 그 때부터 설탕 60g을 세 번에 걸쳐 나눠서 넣어주면서 머랭을 쳐준다! 단단한 뿔이 올라올 때까지. STEP 2. 슈가파우더, 아몬드 가..