베이킹 기록 09 - 아몬드 크로아상 만들기

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크로아상을 만들던 날,

자연스럽게 "함께"

만들게 된

아몬드 크로아상!

 

 

기본 크로아상 만들기는

지난 포스팅을 참조해 주세요!

https://musicofchance.tistory.com/163

베이킹 기록 08 - 크로아상 만들기

 

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아몬드 크로아상은

두번 구운 크로아상이라는

별칭을 가지고 있는데!

 

실제로 크로아상을 구운 후

한 번 더 구워서

만들기 때문이다!!

 

 

*

그럼 먼저

아몬드 크로아상 재료부터!

 

버터 110g

설탕 100g(!!!!)

계란 48-50g

(왕란기준 계란 하나,

작은 계란이면 1.3-1.5개정도?)

아몬드 가루 115g

박력분 30g

소금 1 티스푼

아몬드 슬라이스 두줌

바닐라 익스트렉트 2방울

(생략 가능)

아몬드 익스트렉트 2방울

(생략 가능)

 

 

*

정신없이 출근 후

학교 카페에서

아침으로 크로아상이나

아몬드 크로아상을 먹을 때마다

왜 아몬드 크로아상이 훨씬 더 달고 맛있을까? 했는데..

 

재료를 보니 납득이 갔다...

설탕, 버터 덩어리였던 것이다..

맛있을 수밖에 없는 조합!!!

 

그리고 크로아상이 있다면

만들기도 엄청 쉽다!!!

 

 

*

크림화된 버터 110g에

설탕 100g을 넣고 섞다가,

잘 풀어준 계란

계란 48-50g을 넣고,

아몬드 가루 115g, 그리고 체친 박력분 30g

그리고 소금 1 티스푼을 넣고 잘 섞어준 후,

바닐라 익스트렉트 2방울,

아몬드 익스트렉트 2방울을 살짝 떨어뜨려 (둘다 생략가능)

잘 섞어주면 준비 완료!!!

 

 

 

재료만 있다면!

잘 섞어주기만 하면 준비가 완료된다!

 

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그런다음,

크로아상 배를 반으로 갈라서

요렇게 아몬드 크림을 잘 발라주고!

(먹고 싶은 만큼 *.*)

 

 

 

크로아상 위에도

이렇게 덕지덕지 발라주고!

 

팁! 이쁘게 굽고 싶다면 살짝만 발라주고!

맛있게 먹고싶다면! 듬뿍 발라준다 ㅎㅎ

 

 

 

그 위에

슬라이스 아몬드를

듬뿍 얹어주면

오븐에 들어갈 준비 완료!!

 

 

 

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이제 180도로 예열한 오븐에

10분 가량 추가적으로

구워주기만 하면!!!

 

 

아몬드 크로아상이 완료된다!

 

위에 슈가 파우더까지 뿌려준다면

금상첨화 *.*

 

 

 

*

들어간 재료를 보면 알 수 있는

짱 달달하면서

또 고소한

아몬드 크로아상 완료 *.*